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International
Oberon
Hofweg 50, Hamburg
Tel. 040/87 60 13 15
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Hamburger Spitzenköche aufgepasst! Hier drängt ein Neuer in eure Runde. Rene Kaatz heißt er, hat früher im "Fillet Of Soul" gekocht und ist jetzt der Chef am Herd im "Oberon" in Uhlenhorst. Sein Konzept: Zutaten kauft er möglichst bei Lieferanten aus Hamburg und Umgebung ein, wo immer es geht in Bio- oder Demeter-Qualität (noch strengere Auflagen). Was er daraus kocht, zeigt Experimentierfreude ohne Gimmicks. Rindfleisch in drei Texturen: Das klingt nach Molekularküche, ist aber große klassische Kochkunst: Tatar, mit einem Hauch Ingwer modern gewürzt, einem Stück Geschmorten, das auf der Zunge zerfällt, und perfekt gebratenem Minifilet. Eine Vorspeise nach Maß! Die übrigen Gerichte sind wie die Preise - deutlich gehoben, aber nicht abgehoben. Der Service agiert aufmerksam: immer zur Stelle, aber unaufdringlich. Ein Lob auch an den Innenarchitekten, der das "Oberon" schlicht und doch gemütlich eingerichtet hat. Tipp: Auf der Galerie reservieren!
| Öffnungszeiten | tgl. 12-15 Uhr, Di-So 18-23 Uhr |
| E-Mail-Adresse | info@oberon-hamburg.de |
| Web-Adresse | http://oberon-hamburg.de/ |
| Haltestelle | U Mundsburg |
